一般來說，次氯酸鈉的氧化性在酸性介質中較強，在堿性介質中較弱。這主要是由于在酸性介質中次氯酸鈉分子發生歧化反應，產生HCL和新生態氧原子。但如果在強酸性介質中進行除臭，NaCLO會發生分解而損失。
在工業生產中大多都用次氯酸鈉作氧化劑來生產氧化淀粉，氧化劑的用量，反應介質的pH值，反應溫度，反應時間等均對制備氧化淀粉產品的性能有很大的影響。
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